seizoen 2024/2025
Borlotti bonen, standaard / Italië /Oogstjaar 2024 / 0,5 kilo
Andere namen zijn: Cranberry beans (Amerikaanse borlottibonen), Roman beans, Rose Coco beans (Frankrijk).
De rood gevlekte boontjes worden toegepast in stoofpotjes en in soepen. Deze boon heeft een uitstekende nootachtige smaak. Borlotti`s worden meest gegeten in Italië, bijvoorbeeld in de minestrone. Vers in de peul zijn ze af en toe verkrijgbaar in de groentespeciaalzaak of markt. Onze eigen Noord-Hollandse gevlekte kivietsboon of spikkelboon is een goede vervanger voor de Italiaanse Borlotti.
Gebruik: de bonen een nachtje weken en dan gaar koken samen met een sjalotje en knoflookteentje. Als ze gaar zijn opdienen met een straal goede olijfolie, zwarte peper en zout.
Weektijd: Minimaal 8uur
Gaartijd: 40-60 minuten
+31(0)598-616728
