seizoen 2024/2025
Heilig boontje | Monstrans boontjes | Stok heilig boontje | West-Friesland | Oogst 2024 | 200gram
Ronde witte boontjes met rondom de navel een rood-bruine tekening in de vorm van een monstrans met hostie. De kenmerkende tekening op de boon wordt bepaald door de genen. Het is een echte zelfbestuiver en dat betekent dat deze eigenschap altijd mee zal gaan naar de volgende generatie bonen. Er worden dus geen eigenschappen van andere rassen ingekruisd.
Het heilige boontje wordt al heel lange tijd geteeld, maar is slechts sporadisch in de handel te verkijgen. Je mag ze dus met recht onder de categorie vergeten groenten scharen.
De boontjes groeien in 12-14 cm lange peulen en kunnen droog of vers worden gepeld. Jonge boontjes kan je als sperziebonen eten. De structuur is zacht en de smaak gaat richting tamme kastanje of een zachte kekererwt. De planten zijn stokbonen en klimmen langs stokken of gaas: 2-3 m hoog.
Slowfood artikel
+31(0)598-616728
