PANDANBLAD | THAILAND | grote bos ca 250GRAM
Pandanblad is het blad van de schroefpalm. Pandan wordt ook wel het ‘vanille van het Oosten’ genoemd door de subtiel zoete smaak die de bladeren afgeven. Je kan het vijzelen zodat de smaak goed vrijkomt en met de groene kleur kun je gerechten zoals spekkoek groen kleuren.
Je kunt een visje in pandanblad wikkelen of het kneuzen en even in kokosmelk laten trekken. Dan heb je een lichtzoetige basis voor een curry. Je kan ze ook in de vijzel fijnstampen en het overgeblevene gebruiken om een cake mee te kleuren, wat bijvoorbeeld met de bekende pandan spekkoek wordt gedaan.
Zoals met veel kruiden en planten in de tropen, worden er allerlei gezondheidsvoordelen aan deze palm toegewezen. Het zou bijvoorbeeld ontstekingsremmend werken. Hier is geen wetenschappelijk bewijs voor, maar baat het niet, dan schaadt het niet.
+31(0)598-616728
